Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Táplálkozástan jegyzet 1

2009.12.21

Táplálkozástudomány alapfogalmai

 

A táplálkozás

Tápanyagok: a táplálék hasznosítható része, olyan vegyi anyagok, amelyekre a szervezetnek szüksége van.

A táplálkozás:

  • a szervezet működéséhez kell

  • a testhő fenntartásához kell

  • a fizikai munkavégzéshez kell

  • a növekedéshez kell

 

A tápanyagok felosztása:

Kalóriát adó:

Fehérjék (proteinek) – 4 kcal/1 g

Építőanyagok, 20 aminosavból felépülő makromolekulák.

Aminosavak:

  • Esszenciális aminosavak:

    A szervezet nem tudja előállítani, táplálékkal kell bevinni. Pl.: fenil-alanin, triptofán

  • Semiesszenciális aminosavak:

    Csak az életkor egy bizonyos szakaszában fontosak, növekedéskor létfontosak. Pl.: arginin, hisztidin

  • Nem esszenciális aminosavak:

    Szervezet előállítja, nem létfontos.

Fehérjék felosztása:

  • Komplett fehérjék →összes esszenciális aminosavat tartalmazza (10)

    tej – tejtermékek, hús – húskészítmények, tojás, szója

  • Inkomplett fehérjék →nem esszenciális aminosavakat tartalmaz

    gyümölcsök, rizs, burgonya

Szén – hidrátok

Kémiai összetétel szerint:

  • Monoszacharidok:

  • glükóz (szőlőcukor)

  • fruktóz (gyümölcscukor)

  • galaktóz (tejcukor)

  • Diszacharidok:

  • szacharóz (répa és nádcukor)

  • laktóz (tejcukor)

  • maltóz (árpacukor)

  • Oligoszacharidok

  • prebiotikus rostok – a vastagbélben élő jótékony bélbaktériumok táplálékai az oligoszacharidok, megtalálhatók: anyatejben, hagymában, acsicsókában, zöldborsóban, babban, lencsében.

  • Poliszacharidok (összetett szén – hidrátok):

  • keményítő (emészthető) burgonyában, gabonában van

  • celulóz, pektin (nem emészthető) növényi rostokban, gyümölcsben van

  • glikogén (emészthető) májban raktározódik

  • amilóz, amilopektin (emészthető)

Zsírok

A legnagyobb energiaforrás a szervezet számára. A zsírban oldódó vitaminok szállítója (ADEK).

Csoportjaik a zsírsavak minősége szerint:

  • Telített zsírsavakat tartalmazó zsírok:

  • állati eredetűek – sertészsír

  • nehezen emészthető

  • magas koleszterintartalom

  • Telítettlen zsírsavakat tartalmazó zsírok:

  • növényi eredetűek – növényi olajok, margarinok

  • könnyen emészthető

  • nincs koleszterintartalma

MTC zsírok: közepesen hosszú C láncú trigliceridek /lipáz és epesav hiányában is felszívódik, ezért diétás szempontból fontos/

 

Kalóriát nem adó tápanyagok:

Vitaminok →védő tápanyagok

Zsírban oldódó vitaminok(A, D, E, K):

  • A-vitamin (retinol):

  • Hiányában: farkasvakság

  • Túladagolása: toxikus

  • Található állatiban: tojás, tej – tejtermékek, belsőségek, halak

  • Található növényiben: sárgarépa, paradicsom, sütőtök, cseresznye, cékla

Elővitaminja a β– karotin.

  • D-vitamin (kalciferol):

  • Hiányában: rachitis (angol – kór)

  • Túladagolása: toxikus

  • Található állatiban: belsőségekben, tojásban, tej – tejtermékekben, csukamájolajban, halolajokban

  • E-vitamin (tokoferol):

  • Hiányában: meddőség

  • Található növényiben: növényi olajok, zöldségek

  • K-vitamin:

  • Hiányában: vérzékenység

  • Található növényiben: zöldségfélékben

Vízben oldódó vitaminok:

  • C-vitamin (aszkorbinsav):

  • Hiányában: skorbut

  • Szerepe: segíti a vas és a réz felszívódását, fokozza az ellenállóképességet, nagy szerepe van a sebgyógyulásban és a növekedésben

  • Található növényiben: gyümölcsök, zöldségek

Hő hatására lebomlik.

  • B-vitamincsalád (B 1, 2, 6, 12)

B 12

  • Hiányában: vészes vérzékenység, idegrendszeri tünetek

  • Található állatiban: tej – tejtermék, hús – húskészítmények, tojás

Folsav

  • Hiányában: vérzékenység

  • Szerepe: vér alakos elemeinek képződésében

Ásványi anyagok

Makroelemek (grammnyi mennyiséget kell bevinni belólük):

  • Kalcium

  • Az emberben a csontokban és a fogakban van, felszívódását a D – vitamin befolyásolja.

  • Található: tej – tejtermékek

  • Foszfor

  • Csontok, fogak szilárdságát befolyásolja.

  • Található: sajt

  • Nátrium (2 g/ nap)

  • Klór

  • A só alkotórésze, a gyomorsavban is van. NaCl szükséglet 5 g/nap → M.o. - on 15 g/ nap.

  • Szerepe van a só – víz háztartásban és a sav – bázis egyensúlyban.

  • Kálium

  • A nátriummal együtt fejti ki hatását, az ideg – izom működésben és a sav – bázis egyensúlyban van szerepe.

  • Található: zöldségek, gyümölcsök

  • Magnézium

  • Szerepe van az ideg – izom és a szív – érrendszer helyes működésében.

  • Található: zöldségek, gyümölcsök, tej – tejtermékek

Mikroelemek (miligrammnyi mennyiséget kell bevinni belólük):

  • Vas (Fe):

  • Hiányában: vérszegénység (anaemia)

  • Található: belsőségekben, húsban, májban, vérben

  • Szerepe: a légzőfunkció eleme, a hemoglobin (az O2-t szállítja a vérünkben) alkotórésze.

  • Felszívódása: a C – vitamin és a folsav segíti, a kávé és a tea gátolja

  • Jód:

  • Hiányában: pajzsmirigy megnagyobbodás, helytelen idegrendszeri működés. MAGYARORSZÁGON JÓDHIÁNYOS A TALAJ!!!

  • Megtalálható: ivóvíz, gumós növények, jódozott asztali só →közétkeztetésben kötelező

  • Fluor:

  • Hiányában: caries (fogszuvasodás)

  • Szerepe: fogzománc épségében

Víz

A szervezet 71% - a víz. Ügyelni kell a szervezet vízforgalmára.

Felnőtt embernél:

Víz felvétel

Víz leadás

1300 ml folyadékkal

1300 ml vizelettel

700 ml táplálékkal

600 ml izzadással

300 ml oxidációs víz

300 ml tüdőn át

 

100 ml széklettel

2300 ml

2300 ml

 

Csecsemótáplálás

Az anyatejes táplálás elónyei:

  1. Friss, fertőzésmentes, biztonságos, kényelmes, olcsó.

  2. Fehérjekomplexei:

  • kazein 40% (nehezen emészthető)

  • savófehérje 60% (könnyen emészthető)

Tehéntejben 80% a kazein és 20% a savófehérje.

  1. Fajazonos fehérjéket tartalmaz.

  2. Tápanyagtartalma tökéletes, csak a vas és a D – vitamin tartalma szorul kiegészítésre. (kizárólagos szoptatáskor K – vitamin pótlás kell)

  3. Fehérjeszármazékai segítik a csecsemő saját immunanyagainak képződését (kedvező morbilitási és mortalitási arányszámok)

  4. Tápanyagtartalmának nagy jelentősége van az idegrendszer felépítésében.

  5. Aktivitás a táplálkozás iránt.

  6. Anya – gyermek pszichés kapcsolat.

  7. Az anyatejben a telítettlen zsírsavak száma nagyobb, mint a tehéntejben.

  8. Az anyatejes táplálású csecsemők bélrendszerében 95% - ban jótékony Bifidusz baktériumok vannak.

 

Kcal / 100 ml

fehérje g / 100 ml

zsír g / 100 ml

CH g / 100 ml

Anyatejben

70

1 – 1,2

3,5

6,7

Tehéntejben

60

3,4

2,8

5,3

SZIGORÚAN TILOS 1 ÉVES KOR ELŐTT NATÍV TEHÉNTEJET ADNI A GYERMEKNEK!! (JÓ LENNE HA 2 ÉVES KORÁIG NEM KAPNA)

 

Miért nem ajánlott a natív tehéntej fogyasztása csecsemókorban?

  1. Allergiaveszély!! Nagymértékben nő a tehéntejérzékeny csecsemők száma!

  2. Kazein tartalma 80%, nehezen emészthető.

  3. Fajidegen fehérje, fehérjetartalma háromszorosa a női tejnek.

  4. Ásványianyag tartalma magas, terheli a csecsemő veséjét.

  5. A tehéntej korai bevezetése okai lehet az egyes típusú cukorbetegségnek.

  6. A korai tehéntejfogyasztás és a késői érrendszeri megbetegedések közti összefüggések.

  7. Hiányoznak a természetes védőanyagok.

Anyatejtípusok:

Előtej (colostrum) – 2,3g fehérje /100 ml

Átmeneti tej – 2g fehérje / 100 ml

Érett anyatej – 1 – 1,2g fehérje / 100 ml

 

Anyatej hiányában miért ajánlott a tápszerek fogyasztása a natív tehéntej helyett?

  1. A tápszerek energia és fehérjetartalma alkalmazkodik a csecsemő életkorához és szükségleteihez.

  2. Energia és tápanyagtartalmát környezeti hatás nem befolyásolja.

  3. A tápszerek pro- vagy prebiotikus jellege segíti a csecsemő egészséges bélflórájának fenntartását, és gátolja a patogének elszaporodását.

  4. Tápszerek területén hatalmas a választék, minden igényt kielégítenek.

 

A csecsemó energiaszükséglete

Koraszülötteknek: 125 – 145/kcal/tskg/nap

Érett súlyúnak:

Trimenon

Hónap

Kcal/tskg/nap

1

1 – 3

100 – 120

2

4 – 6

90 – 110

3

7 – 8

80 – 100

4

8 – 12

90 – 110

EQ=elfogyasztott táplálék kcal tartalma:tskg

 

A csecsemó fehérjeszükséglete:

Koraszülött: 3,5 – 4 g/tskg/nap

Érett súlyúaknak:

 

0 – 6 hó

7 – 12 hó

Anyatejes

1,5 – 2 g/tskg/nap

2,5 – 3 g/tskg/nap

Tápszeres

2 – 2,5 g/tskg/nap

3 g/tskg/nap

Ha csecsemőkorban túl sok fehérjét viszünk be, esélye van az elhízásnak!!

 

A csecsemók folyadékszükséglete:

Koraszülöttek: 180 – 200 ml/tskg/nap

Érett súlyúaknak: 150 – 180 ml/tskg/nap

1 – 2 éves gyermeknek: 120 ml/tskg/nap

2 – 3 éves gyermeknek: 100 ml/tskg/nap

Felnőttnek: 1000 – 1500 ml/tskg/nap

 

 

A klasszikus teák adásának ellenérvei (túlzott fogyasztáskor)

  1. Csersav tartalma csökkent a vas felszívódását

  2. Ingerlékennyé teszi a csecsemőt

  3. Citromos ízesítés allergiaveszély

  4. Cukortartalom→fogak romlása, elhízás

 

Folyadékpótlásra alkalmas

  1. felforralt, lehűtött víz

  2. csecsemő teakeverék főzete cukor nélkül

  3. natúr kamillalé és csipkelé keveréke

 

Az elsó kiegészító taplálékok (szolidok) csecsemókorban

  • Gyümölcs

  • Főzelékek

  • Természetes tápláláskor 5 – 6 hó

  • Mesterséges tápláláskor 3 – 4 hó

  • Cereáliák

  • Glutén mentes: 6 hó után (rizs, krumpli)

  • Glutén tartalmú: 7 – 8 hó (búza, árpa, zab, rozs)

 

Táplálási módok

  1. Természetes – anyatejes táplálás

  2. Mesterséges – tápszeres táplálás

  3. Kevert – anyatejes és tápszeres táplálás

 

Táplálékok

Gyümölcsök

  • Nem adható gyümölcsök:

  • Aprómagvas gyümölcsöket csecsemőkorban adni TILOS!!!

    pl.: málna, eper, szeder → Allergiaveszély!!

  • Adható gyümölcsök:

  • alma, őszibarack (lé, pép)

  • meggy, cseresznye (érett, kifogástalan minőségű, csak ÓVATOSAN!!)

  • narancs, mandarin, banán (figyelve az egyéni toleranciát, kb. 1 hónap múlva adható)

Fózelékek

Bevezető főzelékek

  • 100 % burgonya

  • Bevezetés:

    A puhára főzött burgonyát a főzővízzel összetörtjük, így csinálunk belőle főzeléket. Először 1 – 2 kávéskanál főzeléket adunk, majd utána anyatejjel vagy tápszerrel kínáljuk a csecsemőt. Később 5 – 6 kanál is megpróbálható. A főzelék mennyiségének emelésével csökken az anyatej mennyisége.

Csecsemő főzelékek

  • 33% burgonya+66% főzelékféle

  • Főzelék alapanyagok:

  • Ellenőrzött biotermesztésű, kerülendő a magas nitráttartalom.

  1. sárgarépa

  2. cékla

  3. saláta

  4. sütőtök

  5. paradicsom

  6. zöldborsó

  7. spárga

  8. karfiol

  9. kelkáposzta

  • A spenót és a sóska oxálsav tartalma miatt csak hetente 1x adható.

  • A felsorolás az adási sorrendet jelenti.

  • Változatosság ízben, színben, alapanyag felhasználásban (karotin!!)

Szárazhüvelyes főzelékek:

  • sárgaborsó, szárazbab, lencse

  • 33% burgonya+66% szárazhüvelyes

  • Átpaszírozva (NEM TURMIXOLVA!!) adható, mert héja csecsemőkorban fogyasztásra alkalmatlan.

  • 8 hónapos kor után 2 hetente 1x adható.

Fehérjedúsítás (főzelék komplettálás)

  • Húsok: baromfi, sertés, borjú, csirkemáj, édesvizi szálkamentes hal

  • Minősége: első osztályú, fiatal állat húsa

  • Kivételek:

  • Csirkemájat: csak hetente 1x adhatunk (magas vastartalom), a főzelékek bevezetése után 1 hónap múlva.

  • Sajt, túró: 9 hónapos kor után adható

  • Tojás: sárgája 10 – 12 hónapos kor után adható, a fehérje később

  • Mennyisége:

    Kezdetben 0,5 dkg – ot adhatunk, de ez naponta fokozatosan emelkedik, a csecsemőkor végére eléri a 3 dkg – ot.

 

Étkezések száma, nagysága

  • Száma:

  • Első héten kívánság szerint szoptathatunk.

  • 1 – 6 hónap: 6 – 7 alkalom/nap

  • 6 hónap után: 4 – 5 alkalom/nap

  • Nagysága:

  • 1 adag max. 200 – 250 g(ml)

  • A napi adag nagysága max. 1000g.

  • 5 x 200 g (ml)

  • 4 x 250 g (ml)

    Étrendminták csecsemókorban

2 hónapos

  • természetes anyatejes táplálás

  • 6 – 7 alkalommal anyatej

  • kevert táplálás

  • 2 alkalommal anyatej+

  • 3 – 4 alkalommal anyatejpótló tápszer

  • mesterséges táplálás

  • 5 – 6 alkalommal anyatejpótló tápszer

Szükség szerint folyadékpótlás!!! Pozitív családi anamnézis esetén, anyatej hiányában az anyatejpótló tápszer helyett prevenciós tápszer adható.

  • Pozitív családi anamnézis: a családban egyeneságon allergia van.

  • Anyatejpótló tápszer: 5 – 6 hónapos korig adható. Tehéntej alapú tápszer, kazein és tejsavó aránya megegyezik a női tejével. Fehérjetartalma: 1,5 – 1,8 g/100 ml. Pl.: Milumil 1, Mildibé 1, Beba 1, Humana 1.

  • Prevenciós tápszerek: koraszülött kortól 2 éves korig adható. Tehéntej alapú, de allergénben szegény. Pl.: Beba HA, Milumil HA, Humana HA.

4 hónapos

  • természetes anyatejes táplálás

  • 5 – 6 alkalommal anyatej

  • kevert táplálás

  • 2 alkalommal anyatej+

  • 3 – 4 alkalommal anyatejpótló tápszer

  • mesterséges táplálás

  • 5 alkalommal anyatejpótló tápszer+

  • kiegészítő táplálék (szolidok) és friss gyümölcs préselve

Szükség esetén folyadékpótlás!! Pozitív családi anamnézis esetén prevenciós tápszer adása.

6 hónapos

  • természetes anyatejes táplálás

  • 5 alkalommal anyatej+

  • friss gyümölcs leve vagy pép (esetleg főzelék bevezetése)

  • kevert táplálás

  • 1 alkalommal anyatej+

  • 2 – 3 alkalommal elválasztó tápszer+

  • 1 alkalommal bevezető főzelék (100% burgonya) vagy csecsemőfőzelék+

  • 1 alkalommal gyümölcspép

  • meseterséges táplálás

  • 3 – 4 alkalommal elválasztó tápszer+

  • 1 alkalommal főzelék (33% burgonya, komplett fehérje+növényi olaj)

Szükség esetén folyadékpótlás!! A növényi zsiradék max. mennyisége 1 mokkáskanál/100g. A komplett fehérjék adása a főzelék bevezetése után 1 hónappal kezdhető el.

  • Elválasztó tápszerek: 2 – es jelű tápszerek. 0 – 3 évig adhatóak. Fehérjetartalmuk 1,8 – 2 g/100 ml, magas vastartalommal ellátva. Pl.: Milumil 2, Humana 2, Beba 2

8 hónapos

  • 1. variáció

  • 2 – 3 alkalommal anyatej+

  • 2 alkalommal főzelék (komplettált, kalóriadúsított)+

  • 1 alkalommal gyümölcs+

  • folyadékpótlás

  • 2. variáció

  • 1 alaklommal anyatej+

  • 1 – 2 alkalommal elválasztó tápszer+

  • 2 alkalommal főzelék (komplettált, kalóriadúsított)+

  • 1 alaklommal gyümülcs+

  • folyadékpótlás

  • 3. variáció

  • 2 alkalommal elválasztó tápszer+

  • 1 – 2 alkalommal főzelék (komplettált, kalóriadúsított)+

  • 1 alakommal vassal dúsított cereália+

  • 1 alaklommal gyümülcs+

  • folyadékpótlás

    Kalóriadúsítás: olaj, 8 hónapos kor után diétás szárazrántás

 

  1. A lisztet szárazon megpirítjuk zsemleszínűre.

  2. A tűzről levéve hozzáadjuk az olajat.

  3. Pici vízzel, tápszerrel, vagy anyatejjel csomómentesre kavarjuk.

  4. Hozzáadjuk a főzelékhez.

Tápszerféleségek:

  • Koraszülött tápszer (3500 g – ig)

  • Prevenciós tápszer

  • Anyatejpótló tápszer

  • Elválasztó tápszer

  • Babatejek /3 – mas jelű tápszerek/ (9 hónapos kortól 3 éves korig adható)

  • Diétás tápszerek

 

    Új koncepciók a csecsemótáplálásban

Probiotikumok (probios = életért)

A Nestlé Aktív tápszereiben benne van a probiotikum. (A humán bélflóra az emberi immunrendszer aktív részeként működik.) Mivel élőlény van a tápszerben, fontos a felhasznált foyadék hőfoka. Pl.: Beba 1 Aktív, Beba 2 Aktív, Beba HA Aktív

Bélflórák:

  • Hasznos

    Probiotikumok. pl.:bifidobaktériumok, lactobacillus, eubaktérium, stb.

  • Káros

    pl.: proteus, staphylococcus, clostridium

  • 2 arcú baktáriumok

    Bizonyos mennyisége szükséges, de túlzott jelenléte káros. pl.: E.coli Képes K – vitamint előállítani, és képes szintetizálni a B – vitamin család tagjait.

Az élő bifidusztörzseket tartalmazó tápszerek alkalmazásakor, olyan pozitív hatásokat értek el a csecsemőknél és a kisgyerekeknél, ami nagyon közelít az anyatejes táplálás hatásaihoz.

A probiotikumok hatásai:

  • bőrvédelem (atrópiás és pelenka dermatitis csökkenése)

  • hasmenéses epizódok csökkenése

  • székrekedés enyhülése, megszűnése

  • bukások számának (refluxos csecsemő → AR – antirefluxos tápszer) csökkenése

Prebiotikumok

Oligoszacharidok (prebiotikus rostok)

  • Nem emészthető összetett szén – hidrátok. Pl.: galakto – oligoszacharidok (rövid C – lánc), frukto – oligoszacharidok (hosszú C – lánc)

  • A tápszerek a két oligoszacharid keverékét tartalmazzák, olyan arányban, ahogy az anyatej tartalmazza.

  • Felhasználódásuk:

  1. Az oligoszacharidok változatlan formában érik el a vastagbelet.

  2. A bifidobaktériumok fermentálják az oligoszacharidokat (az oligoszacharidok a bifidobaktériumok táplálékai).

  3. Növekszik a hasznos bifidobaktériumok száma (anyatejes tápláláshoz hasonló pozitív hatások).

A prebiotikumokat Magyarországon a Numil Kft. használja. A Milupa gyár az Optima jelzőt tette oda, ami garantálja, hogy van benne prebiotikum. A tápszereket optimális fehérjebevitel jellemzi. Az utóbbi időben csökkentették a tápszerek fehérjetartalmát, mert a túlzott fehérjebevitel rizikófaktora a kisded és a gyermekkori elhízásnak. Az Aktív és az Optima jelzővel ellátott tápszereknek optimális a fehérjetartalma, az emésztőrendszert segítő pro- ill. prebiotikumokat és az idegrendszert segítő telítetlen zsírsavakat (LC – PUFA) tartalmaznak.

Kb. 8 hónapos kortól kezdődik az átmenet a kisdedkorba. Ilyenkor már a gyermek kezébe adható babapiskóta, kiflivég, almacikk, falatkák (kenyér, pici margarin, sonka). Maximum 3 dkg hús adható naponta.

 

Az egészséges csecsemő táplálása

Diéták csecsemókorban

A tehéntejfehérje érzékenység diétája

0 – 6 hónapig

A tehéntejfehérje érzékeny csecsemőnek 6 hónapos koráig lehetőség szerint anyatejet kell biztosítani. Ha az anyatej adása nem megodott, vagy nincsen elegendő, akkor a következő hypoallergén tápszerek adása javasolt (tehéntejfehérje és szójafehérje mentesek):

  • Milupa Pregomin

  • Nutrilon Pepti

  • Milupa Aptamil HA

  • Alimentum

  • Pepti Junior

  • Alfaré

Tilos fogyasztani!:

  • tehéntej alapú tápszerek

  • tej – tejtermékek

  • tehéntej alapú margarinok (pl.: Rama)

  • valamint minden olyan élelmszert melybe a gyártás során tej kerül

Főzelék bevezetése:

Kb. 4 – 6 hónapos korra tehető. A főzelék bevezetése sós vízben főtt burgonyával kezdődik. A bevezető főzelék teljes adagra emelése után, a csecsemő főzeléke 33% burgonyát és 66% zöldfőzeléket tartalmazzon.

Komplettálás:

Állati eredetű fehérjét kb. 5 – 6 hónapos kortól tehetünk a csecsemő főzelékébe. Javasolt főzelékfeltétek: máj, szárnyasok húsa, zsírszegény sertéshús. Óvatosság ajánlott a tejelő állatok húsának adása esetén (marhahús, borjúhús)! Tojást csecsemőkorban nem adhatunk!

Új fehérjeféleség bevezetése esetén csak azt alkalmazzuk egy hétig, figyelve az allergiás tünetek megjelenését!

Mintaétrendek:

 

Tehéntejfehérje érzékenység esetén, anyatej hiányában

 

4 hónapos

5 hónapos

6 hónapos

 

5 x étkezik

5 x étkezik

5 x étkezik

1.

Hypoallergén tápszer

Hypoallergén tápszer

Hypoallergén tápszer

2.

Hypoallergén tápszer

Hypoallergén tápszer

Hypoallergén tápszer

3.

Tehéntejmentes főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

Tehéntejmentes komplettált főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

  • komplett fehérje: pl. csirkemáj

Tehéntejmentes komplettált főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

  • komplett fehérje: pl. csirkemell

  • olaj (kalóriadúsítás)

4.

Hypoallergén tápszer

Hypoallergén tápszer

Hypoallergén tápszer

5.

Hypoallergén tápszer

Hypoallergén tápszer

Tehéntejmentes komplettált főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

  • komplett fehérje: I. osztályú sertéshús, olaj (kalóriadúsítás)

 

+ gyümölcs (aprómagvas TILOS!!)

+ gyümölcs

 

 

 

 

 

 

+ gyümölcs

 

6 – 12 hónapig

Tilos fogyasztani!:

  • tehéntej alapú tápszerek

  • tej – tejtermékek

  • tehéntej alapú margarinok (pl.: Rama)

  • valamint minden olyan élelmszert melybe a gyártás során tej kerül

Tápszerek:

Tehéntejérzékeny csecsemőknek 6 hónapos kor után rendellkezésre állnak a hypoallergén, valamint a szójafehérjét tartalmazó tápszerek.

  • Hypoallergén tápszerek:

  • Milupa Pregomin

  • Pepti Junior

  • Milupa Aptamil HA

  • Alimentum

  • Alfaré

  • Nutrilon Pepti

  • Szójafehérjét tartalmazó tápszerek:

  • Lactopriv

  • Humana SL

  • Nutrilon Soya

  • Milupa SOM

  • Isomil

  • Nursoy

  • Alsoy

A választandó tápszert mindig az orvos javaslatára alapozzuk!!

A főzelék komplettálása:

A tejmentes főzelékba a következő komplett fehérjéket tehetjük:

  • csirkemáj

  • csirkemell és más baromfi húsok (1. osztályú)

  • sertéshús (sovány)

 

 

 

Mintaétrend:

 

Tehéntejfehérje érzékenység esetén

 

7 hónapos

8 hónapos

9 – 12 hónapos

 

5 x étkezik

5 x étkezik

5 x étkezik

1.

Tehéntejfehérje mentes tápszer

Tápszer

Tápszer

2.

Tápszer

Tápszer

Tápszer, vagy tápszerben dara (a tehéntej mentes tápszert elkészítjük, megfőzzük benne a búzadarát, és szükség esetén invert cukorral édesítjük)

3.

Tehéntejmentes komplettát főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

  • komplett fehérje: pl. csirkemell

  • olaj (kalóriadúsítás)

Tehéntejmentes komplettált rántásos főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

  • diétás rántás: olaj, liszt

  • komplett fehérje: pl. sovány sertéshús

Tehéntejmentes komplettált rántásos főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

  • diétás rántás: olaj, liszt

  • komplett fehérje: pl. sovány sertéshús

4.

Tápszer

Tápszer

Tápszer

5.

Tehéntejmentes komplettát főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

  • komplett fehérje: pl. csirkemell

  • olaj (kalóriadúsítás)

Tehéntejmentes komplettált rántásos főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

  • diétás rántás: olaj, liszt

  • komplett fehérje: pl. sovány sertéshús

Tehéntejmentes komplettált rántásos főzelék:

  • 33% burgonya

  • 66% zöldfőzelék

  • diétás rántás: olaj, liszt

  • komplett fehérje: pl. sovány sertéshús

 

+ gyümölcs (aprómagvas TILOS!!)

+ gyümölcs

    + gyümölcs

 

Hányás – hasmenés diétája csecsemókorban

Folyadékvesztés = kiszáradás veszélye!!

A kiszáradás tünetei:

  • besüllyest kutacs

  • száraz nyelv

  • turgor csökkenése

  • rugalmatlan bőr

  • elesettség

A hányás – hasmenés okai:

  • táplálék ill. táplálkozás mennyiségi és minőségi hibája

  • minden esetben pang a táplálék a gymorban és a bélrendszerbe, a szervezet emésztési folyamata leáll

  • fertőzéses hányás, hasmenés (vírusinfekció)

  • ismeretlen eredetű (inkább hasmenéses) fekélyes vastagbélgyulladás

Cél:

  • A pangás megszüntetése, a gyomor – bél csatorna tehermentesítése diétával.

  • A só – víz háztartás zavarának rendezése bőség folyadékpótlással.

  • Szopós csecsemőknél nincs nagy jelentősége a diétának, inkább a folyadékbevitelre kell figyelni.

  • Mesterséges vagy kevert táplálásnál a diéta fokozatosan felépülő:

  • 1. szakasz: koplaltatás

  • 1 – 2 etetés kihagyása, de a folyadékot pótolni kell (150 – 200 ml/ttkg)

  • csipke és kamillalé keveréke vagy

  • felforralt és lehűtött víz vagy

  • répalé adható

  • enyhe cukrozás megengedett, ha nem akarja elfogadni a csecsemő

  • ne legyen nagyon hideg vagy meleg, ideális a szoba-hőmérsékletű

  • kortyonként kell beadni

  • kisded korban egy pici sót is tehetünk a teába, úgy, hogy az ne legyen észrevehető

  • 2. szakasz: folyadékbevitel

  • adható répalé és almalé, vagy turmixolt alma teával

  • 4 – 5 hónapos kor után reszelt alma, 5 – 6 hónapos kor után banánpép is adható

  • jó hatású a bevezető főzelék adása

  • 3. szakasz: tartós étrendi beállítás

  • Étrendi beállítás, mely zsír, durva rost és fűszerszegény.

 

Tejcukorérzékenység diétája csecsemókorban

Laktóz laktáz enzim galaktóz

(diszacharid) glükóz

Fajtái:

  • Veleszületett laktáz hiány (primer laktázhiány)

  • Más betegségek szövődményeként megjelenő laktázhiány (szekunder laktázhiány) pl.: lisztérzékenység

Tünetei:

  • Makacs hasmenés (hangsúlyos tünet)

  • Hányinger, diszkomfortérzés

  • Minden tej kiváltja (de ehető 2 – 3 nap múlva lejáró kefír és Pannónia sajt)

  • 1 éves kor után használható laktóz mentes tej

Tejcukor mentes tápszerek:

  • Szója alapú tápszerek

  • Milupa Som

 

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.